上質なスケトウダラの卵の調達と塩漬けを自社で行なうことで生まれるのが最高のつぶつぶ感。塩分やピリッと感もほどよく…幅広い世代に受け入れられるバランスのいい味わいづくりを目指している。博多工場に併設された直売店ではお得な量り売りも行なわれており、毎週火曜と金曜限定に『できたて生明太子』も量り売りされる。