『ふくや』がプロデュースする、食を含めた博多の文化を体験できる施設。明太子の作り方や歴史を学べる「工場見学」、自分好みの“my明太子”を手作り体験できる「体験工房」、博多の食・祭・工芸に触れられる「ミュージアム」、「ショップ」、明太子食べ放題の「ビュッフェ」からなる。 “ぷちぷちした食感、唐辛子の辛味、ほどよい塩味が渾然一体となった芳醇な味”をビュッフェで！