江戸時代から代々続くぬか床を使った野菜のぬか漬けや、青魚の『ぬか炊き』の専門店。無農薬の甘くて美味しくて新しい安全な米ぬかを使い、育てたぬか床に、下処理してアクやエグミなどを取り除いた野菜を漬ける。そうやって野菜のエキスが含まれたぬか床を使うサバやイワシの『ぬか炊き』も旨味満点だ。『ぬか炊き』やぬか床の販売も行なっている。