昭和32年創業。魚介を使った寿司はもちろん、日田名物の『たか菜巻』や地元の野菜を楽しめる『ひたん寿し』など日田ならではの寿司を食べられる。高菜漬けのほどよい塩加減が具材とすし飯を包み込み、甘めの醤油を少しつけて食べても美味。納豆が苦手な方には、山芋・かつお節・大葉・梅肉を高菜漬けで巻いた『梅高菜まき』もある。