かつて洋食を手がけていた店主・山城康成さんが作る料理は洋食が中心だが、食材は沖縄産のもの。さらに、魚のマース煮（塩煮）にはハーブとトマトを入れるなど伝統的な料理も一工夫されている。『ヒラヤーチー』は具材に島ネギとコンビーフハッシュを使い、ウスターソースの他に、醤油にコーレーグースを合わせたタレでいただくのも美味。