舛田安男会長が「五島うどんの旨さを、もっと多くの人に伝えたい」と始めた『ますだ製麺』の直営店。通常のうどんは半生麺をゆで、『地獄炊き』は乾麺をゆでて作る。30分ほどかけて作る『地獄炊き』用のつゆは、コクのあるアゴ出汁100%。出来立てのつゆが一番美味しいということで、予約のみで食べることができる（できれば前日までに予約のこと）。