五島から取り寄せる国産小麦粉100%の五島うどんは、モチモチ感とすっきりした喉越しが特徴。つゆは、アゴ（トビウオ）や昆布などから手間ひまかけてとった出汁をベースにしたもので、『地獄炊き』は特製つゆに生卵を溶いたものにうどんをつけて食べる。ランチタイムも営業している西濱の町店には、五島うどんを使ったカルボナーラやナポリタンという珍しいメニューも。