九州の味とともに

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那須とうふ店

50年以上使われる『カマイゲ』で混ぜる…

豆乳作りにも、ニガリを入れた後の豆腐作りにも、50年以上使っているという『カマイゲ』(大きなしゃもじのこと)がなくてはならない道具。大きな鍋の中をゆっくりじっくりかき回す。『菜豆腐』には、平家かぶなど季節の野菜の他、春は菜の花、5〜6月は藤の花びらなどが加えられ、白い豆腐に季節の色がちりばめられる。

那須とうふ店

住所 宮崎県東臼杵郡椎葉村不土野古枝尾1287