長崎の四季折々の素材を使った和食をいだくことができる割烹。30年以上継ぎ足され続けるタレも使って煮込む『豚の角煮』は、甘辛くとろけような食感に加えて、皮のもちもち感も格別だ。姉妹店の『角煮家こじま』でも、角煮を楽しむことができ、『角煮まん』をはじめ、角煮を使ったおみやげ用の新メニューも並ぶ。