九州の味とともに

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民宿 焼畑

“焼畑”で育つソバや雑穀を味わえる宿

椎葉でも一際山深い場所にある民宿。焼畑農業を今も継承する椎葉勝さんと、奥様のミチヨさんが営んでいる。料理は四季折々の野草を使った天ぷら、伝統的な煮しめ、焼畑で収穫されたヒエ・アワが入った雑穀飯など。『わくど汁』はイリコ出汁でゴボウやシイタケを煮たあと味噌を溶き、ソバのだんごを加える。焼畑で育つソバがもつ深い香りと甘みに驚く。

民宿 焼畑

住所 東臼杵郡椎葉村不土野843
電話 0982-67-5516 又は 0982-67-5841
営業 ※昼食利用は要相談
※電話での問合せは17時以降に
※宿泊は1泊2食付き7560円〜
カード 不可
駐車場 あり
URL http://www.asia-documentary.com/yakihata/
※記載した内容は2019年9月30日現在のものです。