四方を堀割に囲まれた旧柳川藩主 立花伯爵邸で、食事処・料亭・資料館から成る。国指定名勝の『立花氏庭園』を眺めながら、優雅な気分でうなぎ料理や柳川の郷土料理をいただくことができる。ほど良い甘さで初めての人にも食べやすい『鰻のせいろ蒸し』。うなぎの焼き方はもちろん、せいろ蒸し用の米は、古米か新米かなどの状態によって精米の具合も変えるという気の配りようだ。