長崎駅からも近いホテルの5階にある和食の店。長崎ならではの旬の食材を生かした会席料理、寿司、郷土料理や卓袱料理を手頃な価格で楽しめる。「多くの方に長崎の良さと、長崎の料理の美味しさを知っていただきたいですね」と、総括料理長の谷井清一郎さん。『ヒカド』には長崎名物のアゴ（トビウオ）出汁も使い、長崎らしさをより強調している。