熊本の郷土料理や、旬の食材を使った料理を食べられる創作和食屋。料理長・西村大輔さんは熊本市の田崎市場で旬の食材を吟味している。熊本の夏の名物であるしゃくの天ぷらに使うしゃくも、生きているものを仕入れて揚げる。上品な天ツユかゆかり塩でいただこう。揚げたて辛子レンコン(680円)、旬の刺身(450円～)、天草大王の手羽(350円)といったメニューも。